HOME お品書き 寿司日記 掲示板 周辺地図 ★　えっ！　花粉症にお寿司？！　★ この時期には花粉症で悩む方が多いと思います。薬ではなくって食べ物で症状が軽減されれば体に対する副作用が少なくっていいですよね。それを改善する栄養素を多く含むのがお寿司なんです。 花粉症を改善する栄養素、食品などには魚に多く含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)、イコサペンタエン酸(EPA）、わさび、シソ、お茶のカテキンなどがあげられます。これを含んだものと言ったら“寿司や刺身”ですよね。 << それぞれの役割 >> DHAやEPA アレルギーの元となる物質を生成を抑えたりしてくれる役割を果たします。 わさび 一緒に食べることが多いですが、作用としては短いのですが、鼻づまりに効果が現れます。 シソ（紫蘇） 寿司や刺身にはよくついてきます。シソの成分が花粉症やアトピーなどのアレルギーに対してよく効くことが知られてきました。 カテキン お茶に含まれる成分で、最近人気の赤ワインなどに含まれている「ポリフェノール」の一種のカテキン。タンニンという呼ばれ方もしています。さまざまな作用がある中に花粉症やアトピーへの効果も嬉しいことにあるようです。 花粉症を調べていくにつれて、DHA、EPA、わさび、しそ、お茶がいいことが分かり、調べている私もびっくりしました。お寿司屋さんは水を扱うので、適度な湿度も特にカウンタにあります！この時期に限りませんがぜひカウンタでおすしを召し上がってみてはいかがですか？ ＜寿司屋に聞こう！へ戻る＞ ＜HOMEに戻る＞ このサイトはInternet Explorer 5.0以降にてご覧下さい。 Copyright (C) 2004 Nishiki All rights reserved.