HOME お品書き 寿司日記 掲示板 周辺地図 ★　ホウボウの仕込み風景　★ これがホウボウです。綺麗な赤い色の胴体と、濃い緑に青い斑点のある大きなひれを持っています。こんな独特な色の体を持っているサカナです。 とても愛嬌のある顔を持っている魚ですね。正面から眺めてみるとこんな面白い表情を持っています。 包丁で軽くこするようにしてうろこをや体の表面についているものを取り除きます。 頭を落として、これを3枚におろしていきます。 ホウボウの仕込みの終了です。 ＜寿司屋の仕込みに戻る＞ ＜HOMEに戻る＞ このサイトはInternet Explorer 5.0以降にてご覧下さい。 Copyright (C) 2004 Nishiki All rights reserved.