横浜・野毛の寿司屋 錦寿司

横浜の寿司は錦寿司JR桜木町駅より徒歩5分の寿司屋です
□ ■ 子 持 ち こ ん ぶ ■ □
子持ち昆布
□ ■ 子持ちこんぶ ■ □
価 格: 150〜210円
※表示価格はすべて1カン(1個)の値段です。

昆布の深い旨みと、かずのこの歯ごたえのコンビネーションがとても心地よい一品です。


≪ 子持ち昆布の豆知識 ≫
子持ち昆布についてる卵は“数の子”ですが、これははじめからその状態で海の中にあるものではないんです。

子持ち昆布を作るにはニシンの産卵期を狙って自然の昆布を海中に用意し、産卵間近になっているニシンに向かってぶつけるように追い込みます。そうすると、ニシンはぶつかってきたものに対して産卵行動を起こす性質を持つため昆布に産卵してくれるのです。(ニシンの卵は粘着性が強いため、昆布によく付きます)

人が手作業でつけていると思われがちですが、実は人の手で作っているのではなく、自然の性質を利用して作られているものなんですね。しっかり卵が付いているものが上質とされています。

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※赤印の日がお休みです。
錦寿司
〒231-0064 神奈川県横浜市中区野毛町1-13
TEL 045-231-6726

ランチ11時30分〜13時、夕食17時〜23時
休日:日曜・祝日
※土曜日はランチはお休みです。


カードもご利用いただけます。
※団体様でご利用の場合は休日でも営業可能な場合がありますのでお問合せ下さい。


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