南蛮エビ、ホッコクアカエビやヌキエビとも呼ばれています。体長は10〜12�僂曚匹任后４泥┘咾録竺い領笋燭こい鮃イ漾∋挫呂亘務て擦篷摸Α∋咳�地方で獲れます。年間を通してとることが出来ます。でも冬の時期がおなかに青い綺麗な卵を持っていて身もぷりぷりとして美味しい時期です。甘エビは名前の通りに生で食べれば、とても甘く、揚げるなどして食べても美味しくすべて食べることが出来ます。甘エビはビタミンA,B12,D,Eが多く含まれています。
甘エビの面白い特徴
甘エビは生まれたときはすべてオスです。2年半〜4年位がオス、それ以降がすべてがメスになる性転換の面白い特徴を持っています。メスになると頭部に卵巣ができ、産卵前はここがライトブルーに色が変化します。この状態の時は「またえび」と呼ばれ、産卵後はおなかにブルーの綺麗な卵を抱えています。この状態は「子持ち」と呼ばれています。 |
